La Mambalina© & Co

(Panellets de San Marcos y Panellets de la Santa Cruz).

PREPARACIÓN:

Se elaboran de pasta dulce a base azúcar, almendra cruda molida, huevo y patata, para que tenga una textura más esponjosa. Por el exterior se recubren con clara de huevo que hacen de adherente para colocar una capa de piñones o almendras picadas, todo el conjunto se hornea y se deja enfriar. Hoy en día existe una amplia gama de panellets: el de coco, chocolate, café, membrillo, etcétera.

Ingredientes para 60 / 80 unidades de tamaño mediano.

1/2 kilo de patata blanca

1 kilo de almendra molida

1/2 kilo de almendra picada

otro 1/2 kilo de almedra picada larga ( opcional )

1 kilo de azúcar

1 limón

8 yemas de huevo

1 chorrillo de vino dulce moscatel

Cocemos las patatas con piel hasta ue al pincharlas con un tenedor salga limpio y esten tiernas claro.

Las pelamos y las pasamos por el pasapuré, y le añadimos la almendra, la cáscara de limón, el azúcar y el chorrillo de vino dulce Moscatell

Ingredientes:

Pasta de Tortelloni

Tomate fresco

Albahaca

Sal

Aceite

Parmesano

Cebolla y Ajo

Preparación:

Cocemos la pasta el tiempo que indica el paquete, con una hojita de laurel y un ajo machacado

nota: para que no suba la pasta a la superficie podemos utilizar un colador a modo de tapadera.

Preparamos la salsa de tomate con un poco de aceite y sal, nada...5 minutos , para que conserve su frescura.

Colamos la pasta y la revolvemos en aceite de oliva.

Servimos con el queso espolvoreado al gusto.

lamambalina

Preparación:

lamambalina

lamambalina

http://www.facilisimo.com/foro/thermomix/receta-del-día-05-06-09_4496.html

lamambalina

Podeis ver la receta aqui:

lamambalina

Son muchas las amigas del foro facilisimo.com que han hecho el gelaflan original de Luciérnaga. Laube lo ha hecho de piña, Valdemosa con el de piña tambien,o Celicamargi con el gelaflan de fresa, como el mio pero con trozos de fresa...muy buenos, entre otras chicas que se han atrevido.
Yo he utilizado 1 sobre de gelatina de fresas, 1 bote pequeño de leche condensada y un par de cucharadas de azúcar, todo lo calentamos en un medio vaso de agua, cuando empieza a herbir le apagamos el fuego, y le añadimos otro medio vaso de agua...a los moldes y al frigo unas horas, después ya podeis degustar.

Gracias a Luciérnaga

PODEIS VER TODAS LAS RECETAS DE GELAFLAN AQUI

http://www.facilisimo.com/foro/postres/gelaflan-de-piña-receta-original-de-luciérnaga_5033.html

WWW.MUNDODELAREPOSTERIA.ES

LAMAMBALINA

Lamambalina se ha presentado hace poco, pero ya nos ha demostrado lo bien que cocina. Una muestra es esta exquisita ensalada de patata que ha enseñado en el foro y que hoy ocupa la portada.

Os paso la receta:

Ingredientes: patatas medianas tipo buffet, 2 tomates maduros, 1 cebolla francesa, 1 ajo tierno, 1 ajo, 100 gr de fiambre de pavo, pimiento rojo asado, 2 latas de atún, perejil fresco, 2 huevos, olivas rellenas de anchoa, aceite, vinagre, sal y pimienta.

Preparación: ponemos en una olla con un litro y medio de agua a hervir las patatas peladas y enteras. Añadimos sal, aceite y un chorrito de vinagre (para que no se deshagan). Mientras se cuecen (20 minutos aprox. ), picamos la cebolla, el ajo, el fiambre, el ajo tierno y el pimiento. Cuando falten 6 minutos para acabar con la cocción de las patatas, metemos los huevos en el mismo agua, previamente lavados.

Una vez cocida la patata, la troceamos y la emplatamos, la rociamos con aceite de oliva y procedemos a poner encima el resto de los ingredientes, sin olvidar el atún y el tomate cortado a trocitos. Por último, pelamos el huevo duro y lo picamos para proceder a espolvorearlo encima de la ensalada. Servimos con unas tostaditas aliñadas con aceite y sal.

¡Enhorabuena!

lamambalina

♥♥

Preparamos la mesa

Este es el vinagre de manzana con arándanos que he utilizado en la

Segundo Plato

Pollo Rebozado en Almendras con su Salsa

Tarta de Sant Valentín




Acompañamiento

Bebida Refrescante de Canela y Lima